RECETAS
MI ARROZ CON POLLO
A mí me gusta cocinar el arroz con pollo y lo cocino
seguido. Lo cocine ayer y como estaba solo e hice mucho me duro hasta hoy.
Corte la cebolla, la
pechuga de pollo en pedazos, la puse en una cacerola con aceite y los freí.
Luego agregue agua hirviendo, un caldo de verduras, arroz y dejé que hirviera y se haga el arroz.
Para darle mi toque condimenté con sal pimienta y ají molido,
un morrón rojo cortado y arvejas remojadas y listo el pollo, a volar y a comer.
LA CAZUELA DE MARISCOS DE MI PAPÁ
Era lo que le daba identidad. Porque era bien Di Meglio como
su apellido. La hacía con spaghetti y abundante salsa de tomates picados él. Le
ponía langostinos y pulpo que también limpiaba él. Invitaba a mis tíos a
comerlo con mi hermano y su familia.
Estos festines se hacían un viernes santo o algún sábado. Era bien italiana y
mi papá la daba su impronta.
LA TORTA DE CREMA DE MI NONA
Mi nona Lucía que era italiana hacia una torta de crema que
era un manjar.
La heredo mi tía Nena, luego mi mamá y también mi tía Elvi
quién me paso la receta.
En un bol espolvorear
fécula de maiz sobre tres yemas de huevos
y azúcar, esencia de vainilla y ralladura de un limón y agregar leche.
Cuando se haya formado la masa agregar leche.
Batir bien y se pone a hornear
Ale.
9/5/´17
